子どもの頃のごちそうと言えば、月に1,2回日曜の夜に食べる焼肉（鉄板焼と呼んでいた）だった。ホットプレートにバターを溶かして肉を焼く。あれは何だったのだろうか。ロースでもない、カルビでもない、プレーンな形、味の肉。18歳くらいまで牛肉と言えばあ…